A teában ezidáig többszáz különböző vegyi anyagot mutattak már ki, amelyek egy része az emberi test által igényelt táplálékok kiegészítésére, másik része pedig a betegségek megelőzésére, illetve gyógyításra alkalmas. A tea élettani hatásai fajtánként változók, mivel a különböző feldolgozási módszerek során módosul az összetevők aránya.